Suche:
Kulinarisches Thüringen
Reichlich gedeckte Tische, überlieferte Rezepturen und neue Kreationen warten auf Ihren Besuch. Thüringer Biere sind die ältesten Deutschlands und schon das Weißbier fand seinen Ursprung hierzulande. Unseren echten Geschmack garantieren wir mit langen Reifezeiten und selbsterzeugten, natürlichen Rohstoffen.
Versuchen Sie zum Schmöllner Mutzbraten (Rezept unten) dampfende Thüringer Klöße, oder Hütes, wie sie in Meiningen heißen. In Heichelheim verrät das Thüringer Kloßmuseum allerlei Anekdoten und Geschichtsträchtiges rund um die schmackhaften Kugeln.
Mehr Informationen zu den Thüringer Spezialitäten ...
Bratwurst & Co.
Thüringen ist bekannt für seine deftigen schmackhaften Wurstspezialitäten. In vielen Regionen Thüringens wird immer noch selbst geschlachtet und die eigene Wurst produziert. Die Thüringer Bratwurst ist mittlerweile über die Grenze Detschlands hinaus bekannt und vor allem geliebt.
Seit letzem Jahr gibt es zu Ehren der Thüringer Bartwurst sogar ein Museum in Holzhausen bei Arnstadt. Zu sehen ist dort unter anderem der älteste Nachweis der Thüringer Bratwurst aus dem Jahre 1404.
Rezept Schmöllner Mutzbraten über offenem Birkenholz
- 1,5 kg Schweinekamm
- Salz, Pfeffer, Majoran
- 2 Würfel Schweineschmalz (für die Fettpfannen am Grill)
Das Fleisch in faustgroße Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Die Fleischstücke dicht aneinander auf die Spieße stecken und langsam 2 - 2 1/2 Stunden über glühendem Birkenholz grillen. Im halbstündigen Rhythmus die Spieße am Grill diagonal umstecken, so dass jedes Fleischstück gleichmäßig Hitze erhält. Während des Grillens tropft das Fett aus dem Fleisch in die Pfanne, wodurch der Braten sehr mager wird. Klassisch reicht man Sauerkraut, Senf und frisches Schwarzbrot zum Mutzbraten.
HOTLINE
Winterangebot
"Zwitschern" Sie mit uns bei twitter
Werden Sie unser "Fan" bei facebook