Kulinarisches

Reichlich gedeckte Tische, überlieferte Rezepturen und neue Kreationen warten auf Ihren Besuch. Thüringer Biere sind die ältesten Deutschlands und schon das Weißbier fand seinen Ursprung hierzulande. Unseren echten Geschmack garantieren wir mit langen Reifezeiten und selbsterzeugten, natürlichen Rohstoffen.

Versuchen Sie zum Schmöllner Mutzbraten dampfende Thüringer Klöße, oder Hütes, wie sie in Meiningen heißen. In Heichelheim verrät das Thüringer Kloßmuseum allerlei Anekdoten und Geschichtsträchtiges rund um die schmackhaften Kugeln.

Mehr Informationen zu den Thüringer Spezialitäten ...

• Thüringer Bratwurstmuseum
• Thüringer Kloßmuseum Heichelheim
• Nordhäuser Traditionsbrennerei
• Lobensteiner Destillerie und Erlebnisbrennerei
• Köstritzer Schwarzbier
• Viba Nougat-Welt in Schmalkalden
• Thüringer Wein aus der Saale-Unstrut-Region
• Herbslebener Spargel
• Kunst- und Senfmühle Kleinhettstedt
• Kressepark Erfurt

Rezept Schmöllner Mutzbraten über offenem Birkenholz

• 1,5 kg Schweinekamm
• Salz, Pfeffer, Majoran
• 2 Würfel Schweineschmalz (für die Fettpfannen am Grill)

Das Fleisch in faustgroße Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Die Fleischstücke dicht aneinander auf die Spieße stecken und langsam 2 - 2 1/2 Stunden über glühendem Birkenholz grillen. Im halbstündigen Rhythmus die Spieße am Grill diagonal umstecken, so dass jedes Fleischstück gleichmäßig Hitze erhält. Während des Grillens tropft das Fett aus dem Fleisch in die Pfanne, wodurch der Braten sehr mager wird. Klassisch reicht man Sauerkraut, Senf und frisches Schwarzbrot zum Mutzbraten.

• weitere original Thüringer Rezepte (Rezept-Blog auf www.sonneberg-info.de)