Kulinarisches

Überlieferte Rezepte und neue Kreationen werden Ihre Geschmackssinne verzaubern. Thüringer Biere sind die ältesten Deutschlands und Kenner lieben Saale-Unstrut-Weine. Die Rostbratwurst und die Thüringer Blechkuchen werden zurecht weltweit geschätzt.

Versuchen Sie zum Schmöllner Mutzbraten dampfende Thüringer Klöße, oder Hütes, wie sie in Meiningen heißen. In der Thüringer Kloß-Welt in Heichelheim erfahren Sie allerlei Anekdoten rund um die Leibspeise. Aber auch Gegrilltes, Süßes und Exotisches gilt es in Thüringen zu kosten oder sogar selbst zuzubereiten.

Thüringer Spezialitäten

• Thüringer Bratwurst (Thüringer Bratwurstmuseum)
• Thüringer Klöße (Thüringer Kloßmuseum Heichelheim)
• Echter Nordhäuser (Nordhäuser Traditionsbrennerei)
• Gebranntes und gebrautes aus Lobenstein (Lobensteiner Destillerie und Erlebnisbrennerei)
• BORN Senf (BORN Senf-Museum Erfurt)
• Senf aus Kleinhettstedt (Kunst- und Senfmühle Kleinhettstedt)
• Köstritzer Schwarzbier (Köstritzer Schwarzbierbrauerei)
• Viba Nougat (Viba Nougat-Welt Schmalkalden)
• Thüringer Wein aus der Saale-Unstrut-Region (Thüringer Weingut Bad Sulza)
• Herbslebener Spargel (Agrargenossenschaft Herbsleben)
• Erfurter Kresse (Kressepark Erfurt)

Rezept Schmöllner Mutzbraten über offenem Birkenholz

• 1,5 kg Schweinekamm
• Salz, Pfeffer, Majoran
• 2 Würfel Schweineschmalz (für die Fettpfannen am Grill)

Das Fleisch in faustgroße Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Die Fleischstücke dicht aneinander auf Spieße stecken und langsam 2 - 2 1/2 Stunden über glühendem Birkenholz grillen. Im halbstündigen Rhythmus die Spieße am Grill so umstecken, dass jedes Fleischstück gleichmäßig gart. Während des Grillens tropft das Fett aus dem Fleisch in die Pfanne, wodurch der Braten sehr mager wird. Klassisch reicht man Sauerkraut, Senf und frisches Schwarzbrot zum Mutzbraten.

• weitere original Thüringer Rezepte (Rezept-Blog auf www.sonneberg-info.de)